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Kiwicha Orgánica

El  Amaranto  o  comúnmente  llamado  como  Kiwicha (amaranthus caudatus), tiene por lo menos 4000 años de antigüedad. Fuie considerada por los Incas una bendición de la madre tierra, debido a sus propiedades medicinales y nutritivas.

La Kiwicha orgánica se consume como cualquier otro cereal, tiene una composición más equilibrada que los cereales convencionales, extraordinario valor nutritivo debido a su alto contenido de proteínas de buen calidad, minerales, vitaminas y aminoácidos esenciales. La Kiwicha tiene un contenido de 14 a 18% de proteínas y un alto nivel del aminoácido Lisina. Asimismo tiene un alto contenido de calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo de vitamina B; Su fibra es muy fina y suave. Se le considera un alimento nutraceútico porque tiene un beneficio adicional para la salud.

La Kiwicha, al igual que la quinua, fue seleccionada por la NASA para la dieta de los astronautas por su alto valor nutritivo.

Beneficios

El contenido nutritivo de la Kiwicha, lo convierte en un alimento óptimo tanto para niños como para adultos. 100 gramos de Kiwicha contienen el doble de calcio que 100ml de leche. Muy buena fuente de fósforo, hierro, vitamina A y C. Es un alimento indispensable en la dieta vegetariana por su gran aporte proteico. Aporta una buena cantidad de fibra. Ayuda a estabilizar la glucosa y grasa en la sangre. En el siguiente cuadro podemos observar porque la Kiwicha es excepcional.

Trabajos de Cuidado Integral de Campos

Consumo humano: Existen diferentes formas de consumo de este producto como: - En grano (preparado en múltiples formas). - Como hojuela, cereales preparados. - Harina (excelente alimento panificables). - Barras nutricionales o energéticas. Uso industrial: Utilizada en la industria cosmética (Lociones, cremas, jabones, etc.), y la industria farmacéutica. También lo utilizan como colorante natural.
Informacion nutricional
Food Proteina % Lisina % Calcio (Mg./1oog) Hierro (Mg./100g) Fósforo (Mg./100g)
Kiwicha 14 0.85 236 10 455
Centeno 13 0.4 38 2.6 376
Alforfón 12 0.58 33 2.8 282
Arroz 7 0.27 32 1.6 360
Leche 3.5 0.49 118 -- 93
Grasa total menos de 65g 80g
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